Včeraj smo na Br’stovski šparglijadi šli na Špargljev pohod. Vse divje šparglje, ki smo jih našli med potjo smo še sveže pojedli. Domačinke in domačini v Brestovici pri Komnu so pripravili kar nekaj jedi in tudi sam sem se hotel potruditi s pripravo jedi iz njih, zato sem kupil šopek divjih špargljev. Pripravil sem degustacijo…
Kategorija: Pisker pa pečica
Polenta s šampinjoni in bučkami
Polenta je bila nekoč (skoraj) vsak dan na jedilniku naših prednikov. Danes pogosto prezrta jed se da pripraviti na nešteto načinov. Danes nam bližnjica (v obliki instant polente) omogoča, da si okusno predjed ali prilogo pripravimo v le nekaj minutah. Za polento s šampinjoni in bučkami potrebujemo: 1 manjšo čebulo, 250g šampinjonov, pol bučke, 1…
Eklerji za v hribe
Kot sem že v mojem prvem blogu napisal, sem lansko leto postal planinski vodnik. Mnogi se zdaj sprašujete, kakšno povezavo imajo eklerji s tem. Jutri dobiva s kolegom na obisk sotrpine iz vodniškega usposabljanja v Bavšici. Da nam ob pohodu na Peco ne bo padel sladkor v krvi, je bilo treba nekaj pripraviti. Eklerje sem…
“Medena” torta
Kako bi izgledalo praznovanje rojstnega dne, brez torte v taki ali drugačni obliki? Ne vem, meni se zdi, da to ne bi bilo čisto pravo praznovanje. In tako je, če je pred vrati praznovanje, treba nekaj pripraviti. Ponavadi naredimo čokoladno ali sadno torto, včasih celo pol ene in pol druge, jaz pa sem se odločil…
Pica s tuno in čebulo
Že dolgo nisem doma pekel pice. Čeprav priprava ni težka in si lahko pomagamo z bližnjicami (testo kupimo v trgovini), je meni še vedno najboljša doma pečena pica takšna, ki jo pripravim od začetka sam. Testo za pico (skoraj) vedno naredim po receptu za pivsko pico. Polovico bele moke sem danes zamenjal s pirino polnozrnato,…
“Schogetten” mufini
Kadar vodim v hribe otroke, je potrebno za mlade planince pripraviti kakšen priboljšek, da se lahko med potjo posladkajo. Za današnji pohod sem se odločil, da spečem mufine s čokolado. Ker je v omari s čokolado (ja vem, pač moja slaba stran) izstopala Schogetten mlečna čokolada z lešniki in ker imajo Schogetten čokolade 18 koščkov,…
Pikantni bučni polpeti
Pomlad, na pragu katere smo, sicer ni pravi letni čas za bučke. Ker pa jih imajo v trgovinah skoraj vedno, si lahko to okusno jed pripravimo kadarkoli želimo. Zraven ponudimo zeleno solato in kosilo ali večerja je hitro pripravljena. Kar med tednom, ko nas lovi čas (in po prihodu iz službe praskamo skupaj minute pred…
Polnjeni čebulni obročki
Včasih nam zmanjka idej, kaj bi skuhali za kosilo ali večerjo, saj lahko sestavine kupimo (skoraj) v kateremkoli letnem času in imamo včasih že vsega zadosti. Razmišljal sem, kaj naj si skuham in v hladilniku našel šampinjone, ki so mi ostali od včeraj. Malo sem pobrskal po spletu in iskal ideje in se odločil za…
Nedeljska kuharija
Po včerajšnji Peci, je danes prišel dan za počitek. Počitek vsaj kar se miganja tiče, sem se pa zato odločil za pripravo malo drugačnega nedeljskega kosila. Današnji jedilnik: cvetačna juha, puranji zrezki z zelenjavno omako, “Hasselback” krompirjem in popečeno polento, zelena solata. Količine sestavin za zelenjavno omako so za 6 oseb, za ostalo pa za…
“Hasselback” krompir
Krompir je na slovenska tla prišel v času Habsburške monarhije, ko je vladala cesarica Marija Terezija. Krompir smo Slovenci hitro vzeli za svojega in iz gomoljev pripravljamo razne okusne jedi. Pravi kralj med jedmi iz krompirja je pražen krompir, o katerem pa danes ne bom pisal. Poskusil sem pripraviti jed iz krompirja, ki izvira iz…
Borovničeve “potice”
Borovničevi mufini so pri nas pogosto na sporedu. Poleti, ko so naši gozdovi polni borovnic, si naredimo zalogo teh okusnih in zdravih gozdnih sadežev in pot do okusne sladice je po tem receptu res kratka. Danes sem se odločil, da peko mufinov preizkusim še v modelu za mini potice. Rezultat je več kot odličen.
Sacherjevi srčki
Recept je povzet po enem od neštetih receptov za Sacherjevo torto, količine pa prilagojene za 6 okusnih srčkov. Za pripravo biskvita potrebujemo: 70g masla, 70g čokolade, 70g moke, 70g sladkorja, 3 jajca, 1 zavitek vanilijevega sladkorja, 1/2 zavitka pecilnega praška. Za premaz in obliv pa: 3 žlice marelične marmelade, 100g čokolade, 2 žlici olja. Priprava:…
Čokoladni mufini iz beljakov
Pri peki krofov nam vedno ostanejo beljaki in se sprašujemo, kako jih porabiti. Malo sem brskal po Kulinariki in našel recept za srnin hrbet, ga malo priredil in spekel mufine. Sestavine so naslednje: 4 beljaki, 100g masla, 90g sladkorja, 100g čokolade in 100g moke.
“Postna” solata
Na pepelnično sredo je post. Po obilju krofov in ostalih dobrot v pustnem času, pride čas, da se začnemo spet malo bolj zdravo prehranjevati. Navada je, da tisti, ki se postijo, na ta dan jedo ribe. Seveda pa si lahko na post pripravimo tudi marsikaj drugega. Ena ideja za zdravo malico v službi (da ne…
Sladica na hitro
V današnjem tempu življenja nam večkrat zmanjka časa. Tukaj je en način, kako pripraviti okusno sladice, ko nimamo časa ravno na pretek. Sladico mimogrede pripravimo ob kuhi kosila in priprava nam ne bo vzela več kot 10 do 15 minut, peka pa od 20 do 25 minut. Za pripravo osmih “Jabolčnih žepkov” potrebujemo: 2 paketa…
Gojzar, pisker pa pečica, picikl... 