Polenta je bila nekoč (skoraj) vsak dan na jedilniku naših prednikov. Danes pogosto prezrta jed se da pripraviti na nešteto načinov. Danes nam bližnjica (v obliki instant polente) omogoča, da si okusno predjed ali prilogo pripravimo v le nekaj minutah. Za polento s šampinjoni in bučkami potrebujemo:

• 1 manjšo čebulo,
• 250g šampinjonov,
• pol bučke,
• 1 žlico paradižnikove mezge,
• 1 strok česna,
• peteršilj,
• 1 žlička domače vegete,
• 1 skodelica polente,
• 1 skodelica mleka,
• malo parmezana ali drugega trdega sira,
• sol in poper.