Za pravo “pod peko” potrebujemo litoželezno ali kovano posodo, ki jo lahko pokrijemo z žerjavico in tako meso in zelenjavo spečemo v lastnih sokovih. Doma v kuhinji pač nimamo možnosti peke z žerjavico in lahko naredimo približek s posodo, ki jo lahko dobro segrejemo in pokrijemo. Za prvi poskus “pod peke” sem izbral svinjsko pleče, kateri sem dodal obilico zelenjave.

Za en dobro naložen lonec potrebujemo:

• 1,5 kg svinjine,
• približno pol kilograma krompirja,
• 3 korenčke,
• 2 čebuli,
• 3 paprike,
• en srednje velik sladki krompir (ali bučo),
• eno jabolko,
• nekaj suhih sliv,
• nekaj češnjevih paradižnikov,
• nekaj strokov česna,
• sol,
• lovorov list,
• malo žajblja in
• rožmarin.