Več kot dve leti je minilo, odkar sem objavil recept za buhteljne z drožmi. Tokrat je na vrsti čokoladna različica. Tudi tokrat sem uporabil droži, zaradi hitrejše priprave pa sem dodal še malo suhega kvasa. Recept sem priredil po receptu s Coolinarike. Ker je bil kozarec z nutello skoraj prazen, sem uporabil marelično marmelado, ki…
Oznaka: Droži
Marmeladne blazinice
Včasih začutimo potrebo po sladkem. Marmeladni žepki oz. blazinice so enostaven in hitro pripravljen priboljšek, ki se prileže ob kavi ali čaji. Če ga neseš v hribe in si ga privoščiš na vrhu, pa še toliko bolje. Po receptu za rogljičke sem zamesil testo in ga pustil vzhajati na sobni temperaturi. Za nadev sem porabil…
Flancati z drožmi
Pust (in s tem čas krofov) je mimo, zato sem se lotil priprave flancatov. Običajno sem jih delal po receptu s kulinarike. Ker že nekaj časa za peko namesto kvasa uporabljam droži, sem se tudi flancatov lotil z drožmi. Sestavine za (malo) prirejen recept so naslednje: 400 g gladke moke, 100 g polnozrnate ržene moke,…
Pirin kruh na kvadrat
Po kar nekaj hlebčkih kruha sem se po dolgem času odločil speči kruh brez gnetenja v modlu. Nekaj let sem pekel takšen kruh s suhim kvasom, sedaj pa namesto kvasa uporabljam droži. Pogled po omari z moko se mi je ustavil na polnozrnati pirini moki, kateri sem dodal še nekaj pirinih kosmičev in nastal je…
Buhteljni z drožmi
Čeprav je sezona krofov in jih vsi pečejo na veliko, se tudi buhteljni priležejo. Tokrat namesto kvasa z drožmi. To mehko in rahlo sladico nadevano z marmelado (ali zadnje čase tudi z nutello) so pripravljale že naše babice in so hitro pripravljeni, ponavadi pa še prej zginejo. Recept za testo sem vzel od pehtranove potice…
Mešani kruh s semeni
Po rženem hlebčku sem za praznični dan pripravil mešani kruh s semeni. Odločil sem se za mešanico krušne moke in manitobe, dodal pa sem bučna, sončnična, sezamova, lanena in chia semena. Za drožni nastavek sem uporabil 50 g droži, 50 g krušne moke in 50 ml vode in nastavek pustil čez noč na sobni temperaturi….
Rženi hlebček
Na Koroškem gospodinje na kmetijah že od nekdaj pečejo domači rženi kruh. Korošci so na ta domači kruh malo kiselkastega okusa tako navajeni, da ga kar nekaj kmetij peče tudi za prodajo in ga lahko kupimo tudi v trgovskih centrih. Sam že nekaj časa pečem kruh, tokrat sem se lotil skoraj čisto rženega. Drožni nastavek…
Pletene štručke z drožmi
Tokrat sem kruh pripravil v malo drugačni obliki. Sestavine oziroma razmerja so enaka kot pri kruhu iz pražit, tokrat pa sem uporabil manitobo in krušno moko. Dodal sem še semena in po vzhajanju ter raztegovanju testa oblikoval tri pletenice. Testo sem najprej razdelil na tri dele, nato pa iz vsakega dela oblikoval pletenico s tremi…
Kruh z drožmi
Kot sem že v svojem prvem blogu o peki kruha z drožmi napisal, kruh pečem že nekaj let. Letos sem kvas zamenjal za droži. Res je s peko kruha doma več dela, si pa lahko sestavine izbereš sam in tako veš, kaj poješ. V kruhu tako ni raznih dodatkov od barvil do emulgatorjev, ki so…
Parklji (brez rogov) z drožmi
V spominih na Miklavževanja iz otroštva so vedno prisotni tudi parklji (ali parkeljni). Ponavadi so nas otroke prišli strašit znanci ali sosedi naših staršev, ki so se za ta večer oblekli v parklje in Miklavža. Parklji so z verigami rožljali po hodnikih in nas držali v strahu, Miklavž nas je vprašal, če smo bili kaj…
Kokosove potice z drožmi
Bliža se december in čas praznikov, ko se še posebej radi posladkamo. Pred časom sem naredil mini kokosove potice, ki so bile zelo dobre. Testo sem takrat pripravil po receptu s kulinarike. Tokrat sem za testo priredil recept za rogljičke iz testa z drožmi, nadev pa pripravil po receptu s kulinarike. Kvas sem torej zamenjal z…
Panettone
Verjetno vsi poznate italijanski sladki kruh s kandiranim sadjem in rozinami, ki ga v decembru prodajajo po vseh trgovinah. Zapakiran v škatle se nam ponuja, da ga kupimo in si polepšamo praznike. Seveda pa si ga lahko pripravimo tudi sami. Na spletu je ogromno receptov in različic, skoraj vsem pa je skupno to, da je…
Testo za pico z drožmi
Testo za pico običajno pripravljam po receptu s kulinarike. Ker so se droži izkazale že v več receptih, sem se odločil, da poskusim tako pripraviti tudi testo za pico. Uporabil sem mešanico pirine polnozrnate in gladke pšenične moke, z rezultatom pa sem zelo zadovoljen. Pripravil sem dve pici, zadnjo tretjino testa pa uporabil na malo…
Pirin kruh z drožmi
Po mešanem in kruhu s sladkim krompirjem, sem se lotil še priprave kruha iz pirine moke. Običajno kruh pustim vzhajati okoli dvanajst ur, tokrat pa sem pripravil testo z manj vode in ga pustil vzhajati dobri dve uri. Polovico vode v testu sem nadomestil z jogurtom in dodal še malo maščobe. Nastal je lepo luknjičast…
Kruh z drožmi in sladkim krompirjem
Mešani kruh z drožmi, ki sem ga spekel pred časom, je bil zelo dober in ko ga je zmanjkalo, je bilo treba speči novega. Kruh s krompirjem sem že pripravljal, tokrat pa sem v testo dodal sladki krompir, ki sem ga pred tem olupil, skuhal na pari in pretlačil. Za kruh potrebujemo: 300 g polnozrnate…
Gojzar, pisker pa pečica, picikl... 