Kot sem že v svojem prvem blogu o peki kruha z drožmi napisal, kruh pečem že nekaj let. Letos sem kvas zamenjal za droži. Res je s peko kruha doma več dela, si pa lahko sestavine izbereš sam in tako veš, kaj poješ. V kruhu tako ni raznih dodatkov od barvil do emulgatorjev, ki so (skoraj) stalnica v “industrijsko” pripravljenem kruhu. Tokrat sem vzel moko iz pražit. Večer pred pripravo kruha sem vzel tri žlice droži (cca 50 g) in jim dodal 50 g moke in 50 g vode.

Za štruco domačega kruha potrebujemo:

• 500 g moke iz pražit,
• 300 ml vode,
• slabo čajno žličko soli in
• 150 g nastavka iz droži.