Čeprav se jesen še ni prav začela, lahko v gozdu že najdemo jurčke. Te okusne gobe lahko pripravimo na mnogo različnih načinov. S testeninami, z ajdovo kašo, v omakah, če pa poleg jurčkov naberemo še druge gobe, lahko pripravimo krasno gobovo juho. Ker sem na sprehodu skozi gozd našel samo enega jurčka, sem si pripravil le omako s smetano in gorgonzolo in z njo prelil široke rezance. Gorgonzola se lepo ujame z jurčki, zraven pa sem pripravil skledo zelene solate.

Za testenine z jurčki in gorgonzolo potrebujemo (za 1 osebo):

• enega srednje velikega jurčka,
• manjši kos pora (ali pol manjše čebule),
• nekaj vejic peteršilja,
• cca 75 g gorgonzole,
• 1 dcl sladke smetane,
• sol in
• 80-100 g širokih rezancev.