Po kar nekaj hlebčkih kruha sem se po dolgem času odločil speči kruh brez gnetenja v modlu. Nekaj let sem pekel takšen kruh s suhim kvasom, sedaj pa namesto kvasa uporabljam droži. Pogled po omari z moko se mi je ustavil na polnozrnati pirini moki, kateri sem dodal še nekaj pirinih kosmičev in nastal je rahel in okusen kruh.

Za kruh potrebujemo:

• 500 g polnozrnate pirine moke,
• 100 g pirinih kosmičev,
• 150 g drožnega nastavka,
• 1 žličko soli in
• 500 ml vode.