Zimska Peca

Po dolgem času sem našel čas za meni tako ljubo Peco. Nekako sem uskladil obveznosti in si vzel dan za hribe. Tudi vremenska napoved je bila obetavna in padla je odločitev. Peca. Kar dolgo je že tega, kar sem bil zadnjič na tej koroški lepotici, ki nas (običajno) nagradi s krasnimi razgledi.  

Flancati z drožmi

Pust (in s tem čas krofov) je mimo, zato sem se lotil priprave flancatov. Običajno sem jih delal po receptu s kulinarike. Ker že nekaj časa za peko namesto kvasa uporabljam droži, sem se tudi flancatov lotil z drožmi. Sestavine za (malo) prirejen recept so naslednje: 400 g gladke moke, 100 g polnozrnate ržene moke,…

Preberi več

Sončni Košenjak

V okviru zimovanja z učenci OŠ Prevalje smo se s planinskega doma pod Košenjakom povzpeli na Košenjak. Ta vrh na meji med Avstrijo in Slovenijo je najbolj zahodni vrh pogorja Dravskega Kozjaka in z vrha, ki je 1522 m nad morjem, nudi lepe razglede. Lep sončen dan smo izkoristili za uživanje na snegu, mladi planinci…

Preberi več

Snežne kepe

Pri peki krofov nam ostanejo beljaki. Kako jih porabiti, sem opisal že v blogu za beljakov čips z mandlji. Dober in okusen način porabe beljakov pa so tudi snežne kepe. Nežne beljakove kepe prelite z gladkim pudingom so okusna in hitro pripravljena sladica. Za snežne kepe potrebujemo: 4 beljake 4 žlice sladkorja, 2 zavitka vanilijevega…

Preberi več

Pirin kruh na kvadrat

Po kar nekaj hlebčkih kruha sem se po dolgem času odločil speči kruh brez gnetenja v modlu. Nekaj let sem pekel takšen kruh s suhim kvasom, sedaj pa namesto kvasa uporabljam droži. Pogled po omari z moko se mi je ustavil na polnozrnati pirini moki, kateri sem dodal še nekaj pirinih kosmičev in nastal je…

Preberi več

Buhteljni z drožmi

Čeprav je sezona krofov in jih vsi pečejo na veliko, se tudi buhteljni priležejo. Tokrat namesto kvasa z drožmi. To mehko in rahlo sladico nadevano z marmelado (ali zadnje čase tudi z nutello) so pripravljale že naše babice in so hitro pripravljeni, ponavadi pa še prej zginejo. Recept za testo sem vzel od pehtranove potice…

Preberi več

Zimski Viševnik

Viševnik je tudi pozimi relativno lahko dostopen dvatisočak nad Pokljuko. Po jesenskem vzponu z Rudnega polja sem se tokrat odločil za vzpon preko Jezerc in Srenjskega prevala. Vremenska napoved je bila ugodna, snežne razmere na poti pa sem preveril tudi na spletnem forumu Hribi.net. Za uživanje v zimskih razmerah na lepo soboto tako ni bilo…

Preberi več

Piškoti z bučo, brusnicami in orehi

Pred novim letom sem na hrvaški Coolinariki naletel na recept za te slastne piškote. Jeseni in pozimi imamo ponavadi kar nekaj buč, ki jih je treba porabiti. Buče so res vsestransko uporabne, zato sem se lotil tudi tega sladkega recepta in bil nad rezultatom navdušen. Sestavine sem malo prilagodil, se pa recept ne razlikuje dosti…

Preberi več

Svinjina “pod peko”

Za pravo “pod peko” potrebujemo litoželezno ali kovano posodo, ki jo lahko pokrijemo z žerjavico in tako meso in zelenjavo spečemo v lastnih sokovih. Doma v kuhinji pač nimamo možnosti peke z žerjavico in lahko naredimo približek s posodo, ki jo lahko dobro segrejemo in pokrijemo. Za prvi poskus “pod peke” sem izbral svinjsko pleče,…

Preberi več

Vetrovna Uršlja

Kar nekaj časa je minilo od mojega zadnjega vzpona na Uršljo goro. Dnevi so vse daljši in tako tudi vzpon po službi ni več misija nemogoče. S prijateljem sva se tako zmenila in se v oblačnem vremenu odpravila proti Naravskim ledinam. Hiter vzpon, uživanje na vrhu in nagel spust. Kratko a sladko.

Rožički

Rožički so še eni piškoti iz letošnje praznične peke. Malo drugačni, a zelo okusni piškoti iz rožičeve moke in kakava so enostavni za pripravo, dodatek brusnic pa jim doda piko na i. Tudi ti piškoti so bili kot ajdovi piškoti z rožmarinovo kremo finalisti revije Lisa za Naj piškot  leta 2015. Vse finaliste in recepte si…

Preberi več

Ajdovi piškoti z rožmarinovo kremo

Malo drugačni piškoti z ajdovo moko, preliti z belo čokolado z rožmarinom so naslednji v nizu letošnjega prazničnega peciva. Ajda in rožmarin v beli čokoladi se lepo dopolnjujeta in v ustih ustvarita pravo eksplozijo okusov. Recept za te piškote sem našel v starejši reviji Lisa in so bili finalisti za Naj piškot leta 2015. Vse finaliste…

Preberi več

Piškoti z limonino kremo

Peka za božične in novoletne praznike nikoli ne mine brez piškotov. Čeprav se mize ob praznikih šibijo od vseh dobrot, brez tega pač ne gre. Treba se je razvajati in si ob praznikih v družinskem krogu in s prijatelji privoščiti več kot običajno. Po kukijih s čokolado, čokoladnih razpokančkih in orehovih rogljičkih, so na vrsto…

Preberi več

Mešani kruh s semeni

Po rženem hlebčku sem za praznični dan pripravil mešani kruh s semeni. Odločil sem se za mešanico krušne moke in manitobe, dodal pa sem bučna, sončnična, sezamova, lanena in chia semena. Za drožni nastavek sem uporabil 50 g droži, 50 g krušne moke in 50 ml vode in nastavek pustil čez noč na sobni temperaturi….

Preberi več

Puran z gobovo omako in bulgurjem

V jeseni sem šel nekajkrat nabirat gobe in ker je bila bera dobra, sem jih nekaj tudi zamrznil. Tako si lahko sedaj sredi zime popestrim in pripravim kakšno večerjo ali kosilo iz shranjenih dobrot. Tokrat so bili na vrsti puranji zrezki v gobovi omaki. Za prilogo pa sem pripravil bulgur z zelenjavo. Za gobovo omako…

Preberi več