Puran z gobovo omako in bulgurjem

V jeseni sem šel nekajkrat nabirat gobe in ker je bila bera dobra, sem jih nekaj tudi zamrznil. Tako si lahko sedaj sredi zime popestrim in pripravim kakšno večerjo ali kosilo iz shranjenih dobrot. Tokrat so bili na vrsti puranji zrezki v gobovi omaki. Za prilogo pa sem pripravil bulgur z zelenjavo.

Za gobovo omako potrebujemo:

  • cca 500 g gob,
  • 1 čebulo,
  • 2 stroka česna,
  • žlička domače vegete in
  • peteršilj.
    zrezki-v-gobovi-omaki (01)
    Čebulo na drobno sesekljamo.
    zrezki-v-gobovi-omaki (02)
    Narežemo tudi zmrznjene gobe.
    zrezki-v-gobovi-omaki (03)
    Čebulo popražimo na olivnem olju.
    zrezki-v-gobovi-omaki (04)
    Ko je čebula prepražena, dodamo gobe in jih nekaj minut pražimo.
    zrezki-v-gobovi-omaki (05)
    Medtem nasekljamo česen,…
    zrezki-v-gobovi-omaki (06)
    …ki ga poleg domače vegete dodamo, ko so gobe prepražene. Zalijemo z malo vode (ali vina) in omako malo pokuhamo.
    zrezki-v-gobovi-omaki (07)
    Dodamo še sesekljan (ali suh) peteršilj…
    zrezki-v-gobovi-omaki (12)
    …in kislo smetano ter premešamo.
    zrezki-v-gobovi-omaki (13)
    Omako še malo pokuhamo.

    Pripravimo še prilogo – bulgur z zelenjavo, za katerega potrebujemo:

  • 1 manjšo čebulo,
  • 2 korenčka,
  • 1 papriko
  • 100 g graha,
  • 1 kavno skodelico bulgurja.
bulgur z zelenjavo (01)
Čebulo drobno sesekljamo.
bulgur z zelenjavo (02)
Korenček in…
bulgur z zelenjavo (03)
…papriko narežemo.
bulgur z zelenjavo (05)
Na olivnem olju prepražimo čebulo.
bulgur z zelenjavo (06)
Dodamo korenček in ga skupaj s čebulo še malo pražimo.

 

bulgur z zelenjavo (08)
Ko je korenček prepražen, dodamo še papriko in…
bulgur z zelenjavo (09)
…grah in ju malo prepražimo.
bulgur z zelenjavo (10)
Zalijemo z dvema skodelicama vode in solimo.
bulgur z zelenjavo (11)
Ko voda zavre, dodamo bulgur in premešamo.
bulgur z zelenjavo (12)
Med kuhanjem bulgur večkrat premešamo.

Ko imamo bulgur in gobovo omako pripravljeno se lotimo puranjih zrezkov.

zrezki-v-gobovi-omaki (08)
Puranje zrezke (tokrat sem uporabil zrezke iz stegna) posolimo in začinimo s timijanom.
zrezki-v-gobovi-omaki (09)
V ponvi segrejemo maslo in…
zrezki-v-gobovi-omaki (10)
…zrezke popečemo na…
zrezki-v-gobovi-omaki (11)
…obeh straneh.
zrezki-v-gobovi-omaki (14)
Popečene zrezke postrežemo z gobovo omako in bulgurjem z zelenjavo. Pa dober tek!

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s