Peka za božične in novoletne praznike nikoli ne mine brez piškotov. Čeprav se mize ob praznikih šibijo od vseh dobrot, brez tega pač ne gre. Treba se je razvajati in si ob praznikih v družinskem krogu in s prijatelji privoščiti več kot običajno. Po kukijih s čokolado, čokoladnih razpokančkih in orehovih rogljičkih, so na vrsto prišli piškoti z limonino kremo (lemon curd). Recept sem našel na hrvaški kulinariki. Limonino kremo lahko kupite, lahko pa si jo pripravite sami. Receptov je na spletu ogromno, enega od njih si lahko pogledate na tej povezavi.

Za piškote z limonino kremo potrebujemo:

• 110 g masla ali margarine,
• 60 g sladkorja,
• 1 limonov sladkor,
• 1 jajce,
• 1 žličko vanilijevega ekstrakta,
• ščepec soli,
• 200 g moke,
• 50 g kokosove moke in
• 50 g limonine kreme (lemon curd).