Iz riža se lahko pripravi mnogo okusnih slanih ali sladkih jedi, najbolj poznana pa je gotovo rižota. Rižoto lahko pripravimo iz raznih vrst zelenjave in/ali mesa, tudi načinov priprave je več. Jaz najraje pripravim kremasto rižoto. Res je malo več dela z mešanjem, je pa zato končni izdelek neprimerno boljši in okusnejši. Tokrat sem za…
Oznaka: Meso
Prebranec, čevapi in bučke
Prebranca že dolgo nisem delal. Izvrstno se poda k jedem na žaru in nekako tako sem si tudi omislil kosilo. Prebranec ponavadi delam po tem receptu s kulinarike. Tokrat sem količine prepolovil. Zraven sem pripravil bučne žepke z mocarelo in sušenimi paradižniki in spekel čevapčiče. Najprej sem se lotil priprave prebranca. Za bučne žepke potrebujemo:…
Piščanec s skorjico in špageti z zelenjavo
Korenček, bučke, stročji fižol,… Zelenjavni vrt je ta čas poln dobrot in treba je to izkoristiti. Za kosilo sem si zamislil špagete z zelenjavno omako, zraven pa zrezek iz piščančjih prsi v zeliščni skorjici. Za zelenjavno omako potrebujemo: 1 manjši por, 1 papriko, pol bučke, dobro pest stročjega fižola, 3 manjše korenčke, 1 žlico domače…
Mini čevap burgerji
Začetek maja ponavadi pomeni tudi začetek sezone peke na prostem. Tudi sam sem se na drugi praznični dan namenil pripraviti (skoraj) takšno kosilo. Pripravil sem mini burgerje s čevapčiči in kajmakom. Za podlogo mesa v burgerju sem uporabil na maslu, olivnem olju in sladkorju karamelizirano rdečo čebulo in papriko. Čevapčičev tokrat nisem spekel na prostem,…
Zrezki škotskega goveda s prilogo
Po včerajšnjem poganjanju pedal, sem si danes vzel malo počitka in ustvarjal v kuhinji. Na nedeljo pred praznikom sem se lotil priprave zrezkov škotskega goveda, v omaki iz graha in korenčka. Za prilogo sem naredil pire iz cvetače in krompirja, in ga popekel v pečici. Za predjed pa sem naredil čemaževe testenine s paradižnikovo omako…
Jajca, hren in šunka
Ni velikonočnih praznikov brez jajc, hrena in šunke. Seveda tudi ne brez potice. Za kosilo na veliko soboto sem se odločil pripraviti šunko v testu in “škotska” jajca s prilogo. Zraven pa skledo zelene solate. Šunko v testo sem pripravil po naslednjem receptu. Potrebujemo približno 1kg šunke, 400g moke (sam sem dal 250g pirine polnozrnate…
Nedeljska kuharija
Po včerajšnji Peci, je danes prišel dan za počitek. Počitek vsaj kar se miganja tiče, sem se pa zato odločil za pripravo malo drugačnega nedeljskega kosila. Današnji jedilnik: cvetačna juha, puranji zrezki z zelenjavno omako, “Hasselback” krompirjem in popečeno polento, zelena solata. Količine sestavin za zelenjavno omako so za 6 oseb, za ostalo pa za…
Pastirska pita
Prazničen dan si zasluži, da je tudi pri hrani malo drugačen, kot delovni dnevi. Pastirska pita je stara klasila, ki ne razočara. Priprava ni zahtevna, končni izdelek pa mnogo okusnejši kot mesna omaka s pire krompirjem. Če sta zraven še živa solata in kozarec dobrega rdečega vina, pa kosilo zmaga.
Polnjene piščančje prsi s prilogo
Meteorologi so napovedali malo bolj kislo vreme, zato sem se odločil, da bom ostal doma in skuhal kosilo. Vreme je bilo potem odlično, hrana pa tudi. Piščančnja prsa polnjena z mocarelo in sušenimi paradižniki, ovita s panceto. Za prilogo pire iz kolerabe in korenčka, ter cvetača romanesco kuhana na pari ter popečena na maslu skupaj…
Gojzar, pisker pa pečica, picikl... 