Piščanec s skorjico in špageti z zelenjavo

Korenček, bučke, stročji fižol,… Zelenjavni vrt je ta čas poln dobrot in treba je to izkoristiti. Za kosilo sem si zamislil špagete z zelenjavno omako, zraven pa zrezek iz piščančjih prsi v zeliščni skorjici.

Za zelenjavno omako potrebujemo:

  • 1 manjši por,
  • 1 papriko,
  • pol bučke,
  • dobro pest stročjega fižola,
  • 3 manjše korenčke,
  • 1 žlico domače vegete in
  • pest češnjevih paradižnikov.
20170713_130047252_iOS-2048
Stročji fižol operemo in narežemo na manjše kose. Enako storimo s korenčkom.
20170713_131042349_iOS-2048
V kozici zavremo vodo in stročji fižol ter korenček blanširamo par minut. Odcedimo.
20170713_130718650_iOS-2048
Vmes narežemo por…
20170713_131119066_iOS-2048
…in ga na olivnem olju prepražimo.
20170713_131310768_iOS-2048
Medtem, ko se por praži, operemo in narežemo papriko…
20170713_131553455_iOS-2048
…in bučko.
20170713_131400535_iOS-2048
Ko je por prepražen, mu dodamo korenček in stročji fižol.
20170713_131752460_iOS-2048
Malo prepražimo, nato pa dodamo papriko in bučko.
20170713_131935811_iOS-2048
Dodamo še žlico domače vegete. Premešamo, pokrijemo, zmanjšamo ogenj in še malo podušimo.

Medtem si pripravimo sestavine za zeliščno skorjico:

  • pest svežega peteršilja,
  • 2 žlici masla,
  • 5 žlic naribanega parmezana,
  • timijan,
  • baziliko,
  • origano in
  • sol.
20170713_132511461_iOS-2048
Na drobno nasekljamo peteršilj in ga damo v posodo.
20170713_132748743_iOS-2048
Dodama sol, origano, baziliko in timijan.
20170713_133033621_iOS-2048
Dodamo nariban parmezan in maslo narezano na manjše kocke. Vse skupaj zmešamo v gladko pasto.
20170713_133509611_iOS-2048
V segreto ponev damo žlico paste. Počakamo da se stopi in…
20170713_133616586_iOS-2048
…zapečemo zrezek, namazan s preostalo pasto. Nato ponev za nekaj minut damo v pečico, segreto na 160°C, da se zapeče še skorjica na vrhu.
20170713_134304504_iOS-2048
V tem času skuhamo špagete.
20170713_134649111_iOS-2048
Češnjev paradižnik narežemo na polovice (ali četrtine, če je večji) in ga dodamo zelenjavi skupaj s špageti. Premešamo in po potrebi dolijemo kakšno žlico ali dve vode, v kateri so se kuhali špageti.
20170713_135241000_iOS-2048
Postrežemo skupaj s skledo zelene solate. Pa dober tek!

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s