Mini čevap burgerji

Začetek maja ponavadi pomeni tudi začetek sezone peke na prostem. Tudi sam sem se na drugi praznični dan namenil pripraviti (skoraj) takšno kosilo. Pripravil sem mini burgerje s čevapčiči in kajmakom. Za podlogo mesa v burgerju sem uporabil na maslu, olivnem olju in sladkorju karamelizirano rdečo čebulo in papriko. Čevapčičev tokrat nisem spekel na prostem, ampak v ponvi. Na žaru pečeni bi bili seveda okusnejši. Najprej sem se lotil kruhkov za mini burgerje.

Za testo (za 12 mini kruhkov) potrebujemo:

  • 350g gladke bele moke,
  • 150g polnozrnate pirine moke,
  • pol kocke kvasa,
  • pol žličke soli,
  • 250ml vode,
  • 1 jajce,
  • 1 žlico sladkorja,
  • 1 žlico sezama,
  • 1 žlico lanenega semena,
  • 1 žlico chia semen in
  • 4 žlice olja.

Za posip potrebujemo malo lanenega semena in sezama, za premaz med peko pa malo olja in vode.

20170502_063419713_iOS-2048
Najprej zmešamo obe moki in sol.
20170502_063703644_iOS-2048
Naredimo jamico in dodamo kvas, sladkor,…
20170502_064311840_iOS-2048
… jajca, vodo, olje in vse tri vrste semen.
20170502_064710753_iOS-2048
Premešamo in…
20170502_065134266_iOS-2048
…zgnetemo gladko testo.
20170502_070054775_iOS-2048
Testo razdelimo na 12 delov, iz katerih naredimo kroglice in jih posujemo s sezamom in lanenim semenom. Pustimo vzhajati 15 minut. Vmes pečico segrejemo na 220°C.
20170502_073033964_iOS-2048
Kruhke pečemo 10-15minut. Po desetih minutah peke kruhke premažemo z mešanico olja in vode…
20170502_073255405_iOS-2048
…in pečemo še nekaj minut oz. do zlatorumene barve. Pečene kruhke vzamemo iz pečice, jih pokrijemo s krpo ter ohladimo.

Za karamelizirano čebulo s papriko potrebujemo:

  • 2 manjši rdeči čebuli,
  • 1 papriko,
  • 1 žlico masla,
  • 1 žlico olivnega olja,
  • 1 žličko rjavega sladkorja in
  • malo soli.
20170502_085213568_iOS-2048
Papriko narežemo na krajše trakove,…
20170502_085630233_iOS-2048
…čebulo pa razpolovimo in narežemo na lističe.
20170502_085945829_iOS-2048
V ponvi segrejemo maslo, olivno olje in sladkor, dodamo čebulo in jo karamelirizamo.
20170502_090441335_iOS-2048
Ko je čebula že mehka, dodamo papriko, malo prepražimo, posolimo ter zalijemo z žlico ali dvema vode in pokrijemo…
20170502_091942485_iOS-2048
…da se zmehča.

Pripravimo si čevapčiče (po 2 za vsak kruhek) in kajmak (po 1 žličko za vsak kruhek).

20170502_095003872_iOS-2048
Segrejemo ponev in spečemo čevapčiče. Če imate možnost, čevapčiče specite na žaru.
20170502_095939278_iOS-2048
Ko so čevapčiči že skoraj pečeni,…
20170502_095427415_iOS-2048
…kruhke prerežemo na pol. Pečico segrejemo na 160°C
20170502_100454824_iOS-2048
Na spodnjo stran kruhka damo čebulo s papriko, na zgornjo stran pa kajmak in za nekaj minut damo v pečico.
20170502_101344873_iOS-2048
Na čebulo naložimo po dva čevapčiča…
20170502_102336808_iOS-2048
…in pokrijemo.
20170502_102419325_iOS-2048
Pa dober tek!

2 komentarja Dodaj komentar

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s