Pri peki pehtranove potice mi je ostala slaba tretjina nadeva in treba ga je bilo porabiti. Med zadnjim vzhajanjem potice je bilo ravno dovolj časa za pripravo mufinov. Skuta, kajmak in pehtran v nadevu se lepo ujamejo z ajdo, zato sem k nadevu dodal ajdovo in pšenično moko, jajce in pecilni prašek.

Za pehtranove mufine potrebujemo:

• približno 1/3 nadeva za pehtranovo potico,
• 1 jajce,
• 50 g moke,
• 50 g ajdove moke,
• 1/2 zavitka pecilnega praška,
• 1 žlico medu.