Že dolgo časa doma pečem kruh. Rad poizkusim vedno kaj novega, pa naj bo to mešanica moke, dodanih semen, priprava… Običajno kruh spečem v modelu, za malico za v hribe si rad pripravim kakšne kruhke ali bombetke. Tokrat sem v mešanico ržene in polnozrnate pšenične moke dodal chia semena.
Za 12 kruhkov potrebujemo:
320 g ržene moke,
180 g pšenične polnozrnate moke,
65 g chia semen,
pol kocke kvasa,
žličko (rjavega) sladkorja,
pol žličke soli,
350 ml vode in
50 ml olja.
V posodi zmešamo obe vrsti moke in sol.V malo vode raztopimo kvas, dodamo sladkor in premešamo. Pustimo, da začne kvas delovati.Chia semena v možnarju stremo in jih dodamo v posodo z moko. Dodamo še kvasec, olje in preostalo vodo……in zmešamo gladko testo. Pustimo vzhajati 45 minut.Delovno površino in testo pomokamo……ter testo razvaljamo na centimeter debelo. Oblikujemo po želji.Sam sem oblikoval rombe. Pustimo vzhajati še pol ure, nato kruhke pečemo 25 minut v pečici ogreti na 180°C. Pred peko kruhke premažemo z vodo.Pečene kruhke ohladimo……in po želji postrežemo. Pa dober tek!
Gojzar, pisker pa pečica, picikl... 