Kot otroci smo dostikrat jedli slivove ali marelične cmoke. Priznam, da že od otroštva, ko sem pomagal mami, nisem pripravljal cmokov iz krompirjevega testa. Današnji oblačen dopoldan je bil ravno pravi trenutek za obujanje spominov in ustvarjanje v kuhinji. Krompirjevo testo sem malo priredil, cmoke pa napolnil s polovičko marelice in borovnicami. Za testo potrebujemo:
1/2 kg krompirja,
250g skute,
3 žlice pšeničnega zdroba,
1 jajce,
ščepec soli in
ostro moko (cca 5 žlic).
Potrebujemo še olje, maslo in drobtine, na katere položimo cmoke, ter rjavi sladkor in cimet za posip.
Krompir najprej olupimo……in na pari skuhamo.Še vročega damo v posodo……in pretlačimo.Dodamo skuto in premešamo,……nato dodamo jajce, zdrob in ščepec soli…… in zmešamo. Postopoma dodajamo ostro moko, da postane testo gladko in se loči od posode.Pripravimo si borovnice in marelice.Testo oblikujemo v valj in ga razrežemo na 12 kosov.Vsak kos testa s pomokanimi rokami raztegnemo, dodamo marelico ter malo borovnic (lahko tudi samo borovnice)……in oblikujemo cmoke.Kuhamo jih 6-7 minut v slanem kropu.Zmešamo rjavi sladkor in cimet za posip.Na olju in maslu prepražimo drobtine in nanje položimo kuhane cmoke.Cmoke serviramo s posipom. Zraven ponudimo zeleno solato (ali kompot, če vam je ljubše).Pa dober tek!
Gojzar, pisker pa pečica, picikl... 
En komentar Dodaj komentar