Pred mano je drugi pohod mladih planincev, zato je bilo treba nekaj pripravit za nagrado otrokom. Podobno kot za prvi pohod, ko sem spekel “Schogetten” mufine, sem se tudi danes odločil za nekaj čokoladnega. Čokolado imajo otroci radi in zakaj jih ne bi na pohodu malo pocartlal. Tokrat sem se odločil za polžke s čokoladno kokosovim nadevom. Za kvašeno testo potrebujemo:
500g moke,
ščepec soli,
1 žlico sladkorja,
1 vanilijev sladkor,
30g kvasa,
300ml mleka,
75ml olja in
1 rumenjak.
Za čokoladno kokosov nadev pa:
100g temne čokolade,
100ml sladke smetane,
2 žlici sladkorja in
50g kokosove moke.
V posodo damo moko, sladkor, sol, rumenjak in olje.Mleko malo segrejemo, dodamo kvas in malo sladkorja in pustimo da se kvas raztopi. Nato mešanico dodamo moki z dodatki in zgnetemo……gladko testo. Pokrijemo in pustimo vzhajat do dvojne količine.Nad vodno kopeljo stopimo čokolado, ki smo ji dodali sladko smetano in sladkor.Zmešamo……in dodamo kokosovo moko.Po približno uri vzhajanja……testo razvaljamo……in premažemo z nadevom.Trdo zvijemo in narežemo na cca 2-3cm debele polžke.Na vsakega dodamo malo rjavega sladkorja in pustimo vzhajati še kakšnih 10-15 minut. nato damo v pečico segreto na 180°C za 25minut. Malo pred koncem peke polžke premažemo z mlekom.Polžke vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo (vsaj do mlačnega, če preveč mamljivo dišijo).Pa dober tek!
Gojzar, pisker pa pečica, picikl... 