Šampinjoni so najlažje dostopne gobe. Kupimo jih lahko skozi vse leto. Res njihov okus ni niti približno tako dober, kot je okus gob iz gozda, vseeno pa jih lahko z le nekaj dodatki spremenimo v pravo delikateso. Gobe in ajdova kaša se odlično ujemajo, če damo preko še malo sira in ga zapečemo… Tokrat sem klobučke rjavih šampinjonov napolnil z ajdovo kašo (s čebulo in peteršiljem) in jih pokril z rezinami brie-ja. Vse skupaj sem zapekel in postregel.