Polnjeni piščančji zrezki

Mocarela in paradižnik sta dobra prijatelja. Tokrat sem za kosilo zrezke iz piščančjih stegen napolnil z rezinami mocarele in dodal nekaj na trakove narezanih sušenih paradižnikov. Dodal sem še baziliko in zrezke zavil ter ovil z zorjenim stegnom. Za prilogo sem dodal sladki krompir, korenček in mladi grah. Krompir in korenček sem do polovice skuhal na pari, grah pa samo popekel na maslu, ki sem mu dodal malo sladkorja. Brez zelene solate seveda ni šlo.

Za polnjene piščančje zrezke potrebujemo (za 4 osebe):

  • štiri piščančje zrezke,
  • 1 zavitek mocarele (120g),
  • nekaj sušenih paradižnikov,
  • baziliko (svežo ali suho),
  • 8 rezin zorjenega stegna (ali pršuta, slanine,…),
  • sol.
piscanec z mocarelo (01)
Piščančje zrezke iz stegna prerežemo in malo potolčemo ter rahlo posolimo (s soljo smo previdni, saj sta tako mocarela kot zorjeno stegno slana).
piscanec z mocarelo (02)
Dodamo na rezine narezano mozarelo, na trakce narezane sušene paradižnike in baziliko. Zvijemo v zvitek…
piscanec z mocarelo (03)
…in ga ovijemo z zorjenim svinjskim stegnom (ali pršutom, slanino,…).
piscanec z mocarelo (05)
Zvitki pripravljeni za peko.
piscanec z mocarelo (07)
V ponvi segrejemo maslo…
piscanec z mocarelo (08)
…in zvitke z vseh strani…
piscanec z mocarelo (09)
…lepo zapečemo. Popečene zvitke damo še za 15 minut v pečico ogreto na 175°C, da se meso speče v celoti.
piscanec z mocarelo (11)
Postrežemo s prilogo in solato po želji. Pa dober tek!

Če nam kak polnjen zrezek ostane, ga lahko postrežemo tudi drugače. Narezal sem ga na rezine, jih nabodel na palčko za ražnjič in hrustljavo zapekel na olivnem olju. Zraven sem serviral polento s sušenimi paradižniki, nekaj češnjevega paradižnika in paradižnikovo marmelado.

piscanec z mocarelo (12)

Polnjene zrezke lahko pripravimo tudi iz puranjih prsi. Zraven sem serviral paradižnikovo marmelado in zelenjavo, ki se je pekla skupaj z zrezki v pečici.

20171007_173521384_iOS-1280

 

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s