Ajdo že od nekdaj pridelujemo na Slovenskem in iz nje naredimo vrsto okusnih jedi. Od kruha, štrukljev, palačink do ajdove kaše z jurčki in kašnatih klobas… Znana slovenska narodna pesem pravi »Po Koroškem, po Kranjskem že ajda zori…«.

Velikokrat si spečem ajdov kruh z orehi, pa tudi palačinke, kot sem jih pripravil danes, so pogosto na mojem jedilniku. Ponavadi za večerjo, lahko pa tudi za sladico pri kosilu.

Palačinke za 2 osebi pripravimo iz naslednjih sestavin:

• 80g ajdove moke,
• 80g ostre moke,
• žlička pecilnega praška,
• 2 jajci,
• 1 dcl sladke smetane,
• 1 dcl mleka,
• 100g borovnic,
• ščepec soli in
• 1 žlica vanilijevega sladkorja.

Za preliv pa potrebujemo:

• 1 pest orehov,
• 1 žlica medu,
• 1 žlica vode in
• 1 žlička cimeta.