Testo za pico običajno pripravljam po receptu s kulinarike. Ker so se droži izkazale že v več receptih, sem se odločil, da poskusim tako pripraviti tudi testo za pico. Uporabil sem mešanico pirine polnozrnate in gladke pšenične moke, z rezultatom pa sem zelo zadovoljen. Pripravil sem dve pici, zadnjo tretjino testa pa uporabil na malo…
Mesec: oktober 2017
Pastirska pita drugič
Hladen jesenski dan z dežjem je bil ravno pravšnji za pripravo pastirske pite. Že dolgo nisem pripravljal te okusne in ne preveč zahtevne jedi. Pravo pastirsko pito pripravimo iz jagnjetine, je pa tudi različica z govedino in dodano zelenjavo odlična izbira za hladnejše jesenski dni. Za 4 pastirske pite potrebujemo: 500 g mlete govedine, 2…
Juha iz buče patišonke
Buče patišonke so nežnega okusa in kar kličejo, da iz njih pripravimo kakšno juho ali omako. Sam sem nekaj mesa bučke uporabil pri pripravi pastirske pite, iz preostanka pa je nastala okusna gosta kremna juha. Za juho za dve osebi potrebujemo: dve manjši bučki, 1 manjšo čebulo, večji strok česna, koper, baziliko, timijan, muškatni orešček,…
Pirin kruh z drožmi
Po mešanem in kruhu s sladkim krompirjem, sem se lotil še priprave kruha iz pirine moke. Običajno kruh pustim vzhajati okoli dvanajst ur, tokrat pa sem pripravil testo z manj vode in ga pustil vzhajati dobri dve uri. Polovico vode v testu sem nadomestil z jogurtom in dodal še malo maščobe. Nastal je lepo luknjičast…
Triglavska jezera v zlati preobleki
Že pred dnevi sem na Peci občudoval zlato rumene macesne. Lep jesenski vikend pa je kar klical po obisku gora. Za obisk smo izbrali Triglavska jezera oz. Dvojno jezero pri Koči pri Triglavskih jezerih. Izhodišč do tega bisera našega Triglavskega narodnega parka je več. Mi smo izbrali Planino Blato, od koder do Koče pri Triglavskih…
Zlati macesni na Peci
Oktober in november v hribih narišeta prekrasne barve. Kot vsako leto tak čas se (še enkrat več) odpravim iz Tople na Peco. Macesni ob poti žarijo v prekrasnih barvah in užitki ob krasnih razgledih so res enkratni. Ko na poti srečaš še gamse, oko pa se spočije na zlatih barvah macesnov, se odločitev za hiter…
Kruh z drožmi in sladkim krompirjem
Mešani kruh z drožmi, ki sem ga spekel pred časom, je bil zelo dober in ko ga je zmanjkalo, je bilo treba speči novega. Kruh s krompirjem sem že pripravljal, tokrat pa sem v testo dodal sladki krompir, ki sem ga pred tem olupil, skuhal na pari in pretlačil. Za kruh potrebujemo: 300 g polnozrnate…
Ajdovi mufini s pehtranom in skuto
Pri peki pehtranove potice mi je ostala slaba tretjina nadeva in treba ga je bilo porabiti. Med zadnjim vzhajanjem potice je bilo ravno dovolj časa za pripravo mufinov. Skuta, kajmak in pehtran v nadevu se lepo ujamejo z ajdo, zato sem k nadevu dodal ajdovo in pšenično moko, jajce in pecilni prašek. Za pehtranove mufine…
Pehtranova potica z drožmi
Po kruhu in rogljičkih iz testa z drožmi sem za drugi poizkus peke iz sladkega testa z drožmi izbral potico. Tokrat ne s klasičnim orehovim nadevom kot pri mini poticah, ampak s skuto in pehtranom. Nadevu sem poleg običajne skute in kisle smetane dodal še mladi kajmak, prav tako sem potico nekoliko drugače zvil. Za…
Rogljički iz testa z drožmi
Po kruhu z drožmi sem se lotil tudi peke iz sladkega testa z drožmi. Testo sem pripravil podobno kot za mini potice, le kvas sem zamenjal z drožmi in nekoliko prilagodil količine sestavin. Za testo potrebujemo: 300 g gladke moke, 100 g ostre moke, ščepec soli, 80 g droži, 50 g sladkorja, 40 g masla,…
Mešani kruh z drožmi
Droži oziroma kvasni nastavek so mešanica moke in vode. Kako ga pripravimo si lahko preberete recimo tukaj. Na Facebook-u pa je tudi več skupin. Zelo aktivni sta skupini Peka z drožmi in Peka kruha z drožmi. Ker sem do sedaj pekel kruh s kvasom, sem si rekel, da ga poskusim pripraviti tudi na ta način…
Gojzar, pisker pa pečica, picikl... 